Emotional eating, cosa fare con la fame nervosa?

Che il cibo abbia un effetto consolatorio lo sappiamo tutti: colma vuoti affettivi che hanno radici nella primissima infanzia, tampona le frustrazioni professionali che minacciano l’autostima, a volte poi, la fame compare per noia, per ansia, per tristezza, per scarsa autostima, per solitudine. Spesso la fame è condizionata dal nostro stato d’animo, quando questo tipo di […]

Dopo la Befana, due settimane di dieta detox

Dr. Francesca Calandriello Biologo Nutrizionista, Erborista & Professor a.c. Università di Bologna Compaiono silenziosi dopo le feste, alle porte dell’anno nuovo si affacciano con sguardo sornione sono loro, i tanto odiati sensi di colpa! Sì perché in un anno difficile come il 2020 stringersi nel calore degli affetti e cullarsi con consapevolezza nel buon cibo ha […]

Zucca: proprietà, benefici e curiosità.

La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae e la sua diffusione in Europa si deve ai coloni spagnoli, che la importarono, dal XVI secolo in poi. È un alimento a basso contenuto di calorie e, come tutti gli ortaggi di colore arancione, è ricca di carotenoidi, sostanze che l’organismo utilizza per la produzione di vitamina A e che […]

La “Mela d’Oriente”, dal Giappone al giardino di Boboli

Il cachi, o caco, è una delle più antiche piante da frutta coltivate dall’uomo; originario della Cina e del Giappone è detto anche “mela d’Oriente” o kaki, ed è arrivato in Italia intorno al 1870, pare che il primo albero di cachi sia stato piantato nei giardini di Boboli a Firenze. Sapete che in Giappone, […]

Sopravvivenza alimentare, il make up del cibo III

Avviamoci a concludere il nostro viaggio nel make up del cibo con quelli che vengono definiti “altri additivi”: Gli antiossidanti: sono utilizzati negli alimenti per impedirne l’ossidazione che provoca rancidità o perdita di colore. I principali sono acido ascorbico, acido citrico e i tocoferoli. Li troviamo, per esempio, nei prodotti da forno, negli oli, nei […]

Emotional eating: come l’amore per noi stessi ci aiuta a dimagrire

È dimostrato: il 65% delle persone che seguono una dieta recupera tutto il peso perduto nei 3 anni successivi, perché? Recenti scoperte della neurofisiologia dimostrano che ingrassano soprattutto le persone che avvertono il peso della routine o che vivono con pesantezza i loro impegni. Una vita priva di piaceri, ma vissuta con senso del dovere provoca […]

Il lungo viaggio del Fico

Il fico (Ficus carica) è una pianta della famiglia delle Moraceae; i semi e le mucillagini contenute nel cosiddetto frutto, fresco o secco, esercitano delicate proprietà lassative, utili, per esempio, ai bambini, in quanto stimolano la peristalsi intestinale. L’appellativo botanico carica fa riferimento alle sue origini che vengono fatte risalire alla Caria, regione dell’Asia Minore. Testimonianze della sua coltivazione si hanno già […]

Sopravvivenza alimentare, il make up del cibo II

Continuiamo il viaggio nel mondo del make up… del cibo con i conservanti! Cosa sono i conservanti? Sono tutte quelle sostanze che impediscono o rallentano la proliferazione dei microrganismi che portano a far “invecchiare” e quindi a rendere meno commestibile o addirittura tossico, il cibo. Sapete che devono essere riportati in etichetta e che sono […]

Dalle scogliere del Mediterraneo, la rugiada del mare

Si usa per aromatizzare diversi piatti in cucina, ma è perfetto anche per il benessere del corpo: in tisane, decotto, olio essenziale è tonificante, migliora la circolazione e rallenta l’invecchiamento, sapete di chi stiamo parlando? Del Rosmarino, Rosmarinus officinalis, una pianta perenne di tipo arbustivo, con foglie coriacee molto numerose ricche di ghiandole che producono […]

Il cibo dell’anima, ricordi ed emozioni

Avete mai sentito parlare di comfort food? Il termine comfort food appare per la prima volta negli Stati Uniti nel 1977 a indicare quel boccone che infonde, in chi lo mangia, un sentimento nostalgico, un calore che riempie il cuore, un’emozione particolare, spesso legata a ricordi d’infanzia che sono in grado di cullare e far […]